透过生态餐厅菜谱排版制作案例-讲解中餐厅设计菜单应该注意什么?

皮面柳丁胶装   19-08-07 22:14
俗话说“病从口入”,饮食对健康的左右能力可见一斑。于是,以养生和天然为特色的主题餐厅也越来越多,用于招揽客户的菜谱菜单也是做法繁多,优劣不齐。下面百铂文化分享一个刚完成的“七星侍卫有机体验餐厅点菜单”,并透过生态餐厅菜谱排版制作案例,讲解下中餐厅设计菜单应该注意什么?

透过生态餐厅菜谱排版制作案例-讲解中餐厅设计菜单应该注意什么?
上图:菜谱封面设计
因为存在一定的“超世”信仰,但又不限于任何一种宗教,于是为了展示这种倾向,客户要求在封面能够展现东方佛道与西方基督教的信息,于是便有了封面莲花和十字架的形象,不过多少显得有些生硬。好在这本菜谱采用皮面柳丁的做法,从手感上有所弥补。

透过生态餐厅菜谱排版制作案例-讲解中餐厅设计菜单应该注意什么?
上图:侧面装订展示
从食材的选取和烹饪做法上来看,又属于地道的中餐类别,在《川菜菜谱图文制作》一文中,也分享了一些关于中餐小炒菜谱制作的内容,可前去参阅。不过菜谱所展示的内容,有一些基础的相通之处:价格及菜品做法及其食用功效。

透过生态餐厅菜谱排版制作案例-讲解中餐厅设计菜单应该注意什么?
上图:生态餐厅菜谱内页展示

中餐厅设计菜单应该注意什么

 
我们都知道中餐厨艺有其博大精深之处:同一种食材,或有很多种不同的烹饪方式(炒、炸、炖、蒸、煮、烤、卤…)、也或可有数十种搭配(荤有千万、素有数百…);季节不同,也分了冷热做法…因此在制作菜谱的时候,分类排序一定要清晰分明。

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上图:右侧标明了分类哦
菜品的摄影对于制作菜谱而言是及其重要的,会直接影响到顾客的点单倾向。因此,在“色”这块,需要格外重视,建议寻找专业的摄影公司来辅助(当然是要另收费用)。本案算是反面教材,客户为了节省开支,坚持用自己拍的素材,虽然经过百铂文化设计师的修图调整,但仍有瑕疵。来,看下实拍效果。

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上5图:菜谱版式设计
生态餐厅的菜谱排版制作并没有太过复杂之处,无非是对菜品从价格、价值能方面通过一些技巧手段,进行展示。分类逻辑和食材品相作为中餐厅设计菜单应当注意的方面,希望各位店家老板能给予足够的重视!
 
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